GRILLEN MIT DEM HIMALAYASALZSTEIN!
Jeder kennt Himalayasalz wegen seines herrlichen Geschmacks, aber wussten Sie, dass es sich auch hervorragend zum Grillen eignet? Beim Kochen sorgt der Salzstein für eine knusprigere Kruste auf der Außenseite Ihres gegrillten Essens, während die Innenseite dennoch saftig und zart bleibt. Die Kristallstruktur des Himalaya-Salzes hilft auch dabei, Ihr Essen während des Kochens zu würzen, sodass Sie nach dem Abnehmen vom Grill nicht mehr viel Salz oder Gewürze hinzufügen müssen – falls überhaupt noch nötig ist!
Was ist ein Himalayasalzstein?
Ein Himalayasalzstein ist ein Block aus reinem, unraffiniertem und natürlichem Salz. Er ist eine großartige Alternative zu herkömmlichem Speisesalz, da er 84 Spurenelemente enthält, die natürlicherweise in der Erde vorkommen.
Himalayasalz entstand vor mehr als 250 Millionen Jahren, als sich das Tethysmeer trocknete und eine riesige Salzschicht hinterließ, die heute in Pakistan, Indien und Nepal zu finden ist (daher „Himalayasalz“). Die dicke Schicht aus kristallisierten Mineralien kann mit einfachen Werkzeugen wie Hämmern und Meißeln gewonnen werden; schwere Maschinen sind nicht erforderlich, denn jeder Block wiegt zwischen 45 und 60 Tonnen!
Pflege Ihres Salzsteins
Obwohl Ihr Salzstein-Kochfeld langlebig ist, kann es dennoch durch Witterungseinflüsse oder durch Benutzerfehler beschädigt werden. Der erste Schritt bei der Pflege Ihres neuen Himalaya-Salzsteins von Landmann besteht darin, ihn nach jedem Gebrauch abzuwischen. Dadurch werden alle beim Kochen angesammelten Ölrückstände entfernt und verhindert, dass die Oberfläche des Steins beeinträchtigt wird. Wenn Sie ihn für längere Zeit aufbewahren möchten, wischen Sie die Ober- und Unterseite mit einem feuchten Tuch ab und stellen Sie sicher, dass sie mindestens 24 Stunden lang vollständig getrocknet sind, bevor Sie ihn wegpacken.
Ihr Salzblock kann kleine Risse und Vertiefungen bekommen, aber machen Sie sich keine Sorgen. Das ist völlig normal, ebenso wie leichte Verfärbungen, abhängig vom zubereiteten Lebensmittel – alles ist einzigartig, weil es natürlich ist.
Kochen mit einer Himalayasalzplatte
Grillen mit einer Salzplatte ist einfach. Sie können eine Salzplatte verwenden, um Fleisch, Fisch und Gemüse auf dem Grill oder im Ofen zuzubereiten.
Beim Kochen mit einer Salzplatte müssen Sie sich keine Sorgen um zu viel Salz in Ihrem Essen machen (oder zu wenig Salz). Es steckt alles im Namen!
Himalayasalz kann auf bis zu 230 Grad Celsius erhitzt werden und eignet sich hervorragend zum Anbraten und Krustenbilden aller möglichen köstlichen Gerichte.
Beim Erhitzen mit einem Gas- oder Holzkohlegrill platzieren Sie den Salzstein für 15 Minuten auf eine niedrige Hitze. Wenn Sie eine höhere Temperatur wünschen, heizen Sie ihn weitere 15 Minuten lang auf.
Was bereiten Sie auf Ihrem Himalayasalzstein zu?
So, wir haben festgestellt, dass Himalayasalz köstlich ist und wie man es pflegt und was man damit machen kann. Jetzt kommt der leckere Teil!
Beim Grillen, Anbraten oder Servieren von gekühltem Essen auf einem Himalayasalzstein – die Gewürze sind eingebaut! Sie lassen diese Aromen wirklich in das Fleisch einziehen und es garen, wodurch großartige Gerichte und besonders leckere Krusten entstehen.
Sie können fast alles kalt auf Ihrem Salzstein anbraten oder servieren. Die folgende Liste enthält einige unserer Favoriten, aber verwenden Sie sie ruhig als Ausgangspunkt und machen Sie Ihre eigenen Entdeckungen:
Steaks
Sushi
Obst
Hähnchenfilet (mit Haut)
Fischfilets (mit Haut)
Gemüse wie Auberginen, Zucchini, Paprika und Zwiebeln
Eier
Und wenn Sie sich abenteuerlustig fühlen oder Zeit haben, neue Geschmäcker auszuprobieren:
Warum probieren Sie nicht ein paar Ideen für köstliche Beilagen aus?
Kartoffeln
Weichen Sie die Kartoffeln etwa eine Stunde lang in kaltem Wasser ein. Heizen Sie Ihre Himalayasalzplatte 30 Minuten vorher auf 230 Grad Celsius vor.
Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Wasser und tupfen Sie sie mit einem Handtuch trocken. Legen Sie sie auf den heißen Stein, mit der Schale nach unten. Decken Sie sie mit Folie ab und backen Sie sie 20 Minuten oder bis sie gar sind, wenn Sie mit einer Gabel oder einem Messer hineinstechen können. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie vor dem Servieren etwas abkühlen.
Für Süßkartoffeln: Befolgen Sie die Schritte 1 bis 3 wie oben beschrieben, verkürzen Sie jedoch die Backzeit auf 10-15 Minuten, abhängig von der Größe Ihrer Süßkartoffel (größere brauchen länger). Bestreichen Sie sie nach dem Herausnehmen aus dem Ofen vor dem Servieren nach Wunsch mit geschmolzener Ghee oder Kokosöl!
Tomaten
Für Tomaten: Schneiden Sie die Tomaten längs durch und legen Sie sie auf den erhitzten Stein in gleichem Abstand zueinander, sodass sie sich nicht zu sehr überlappen (Sie möchten, dass sie sich berühren, aber nicht überlappen). Backen Sie sie 15-20 Minuten abgedeckt mit Folie, nehmen Sie sie dann vom Feuer und lassen Sie sie vor dem Servieren etwas abkühlen; bestreichen Sie sie bei Bedarf leicht mit etwas nativem Olivenöl extra.
Ein Himalayasalzstein kann Ihrem Sommergrillen eine neue Dimension verleihen.
Grillen mit einem Himalayasalzblock ist eine einfache Möglichkeit, Ihr Sommergrillen zu verbessern. Dieser Salzblock kann auf viele verschiedene Arten verwendet werden, wird aber am häufigsten als Kochoberfläche für Fleisch und Gemüse genutzt.
Eines ist bei dieser Methode: Wenn Sie Ihr Essen einmal darauf gelegt haben, gibt es kein Zurück mehr – sorgen Sie also dafür, dass vorher alles vorbereitet ist, damit nichts anbrennt! Und wenn Sie Zweifel haben, ob etwas gut anbraten wird... hey, das ist der Spaß an einem BBQ. Testen Sie es, essen Sie es, testen Sie es erneut. Es ist auf jeden Fall köstlich.
